Brudet od glavonožaca za 4 osobe

  • SASTOJCI (BRUDET) :
  • brudet
  • 2 kapule
  • 2 češnja češnjaka
  • Crno vino
  • Lignje
  • Pomodoro
  • Paprika u prahu
  • Papar
  • Korijandar
  • Peršin

PRIPREMA:

1. korak: Izrežite lignje na kolutiće debljine prsta
2. korak: Sitno nasjeckanu kapulu popirjajte na maslinovom ulju dok ne
zadobije zlatno-žutu boju te tada stavite sitno narezan češnjak da se
pirja cca 2 minute.
3. korak: Narezane lignje ubacite u posudu te ih pustite da puste svoj sok. Čekajte dok tekućina ne ispari i lignje ne počnu lagano zagarat. Tada postepeno dodajte oko pola čaše vina te pustite da alkohol ispari. Kuhajte tako dok lignje malo ne omekšaju.
4.korak: Dodajte 2-3 žličice slatke paprike u prahu te malo papra i korijandra. Za kraj dodajte malo rajčice te pustite da se kuha dok lignje ne omekšaju.

SERVIRANJE

Brudet je najbolje poslužiti uz palentu ili tjesteninu. Da bi malo podiglo jelo na vrh naribajte parmezana i stavite list bosiljka. Uz ovo jelo izvrsno ide kupus salata.

TJESTENINA
Ako brudet želite spremit uz tjesteninu prvo ju skuhajte (do pola) sa strane u drugom loncu te na kraju umiješajte u brudet i dovršite kuhanje.

DOBAR TEK!